10 platos típicos de Islandia que debes conocer

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platos típicos de Islandia

¿Te gustaría saber cuáles son platos típicos de Islandia? En Turismo Wiki entendemos que en un viaje corto no se pueden probar todas la exquisiteces que tiene Islandia para ofrecer; es por esto que recopilamos los platos más importantes de la gastronomía del país.

Los 10 platos típicos de Islandia que debes probar en tu viaje

Hákarl, descubre la carne de tiburón

Comenzamos esta lista de platos típicos de Islandia con uno que es completamente tradicional de la gastronomía islandesa, el Hákarl. Se trata principalmente de carne curada de tiburón de Groenlandia o del tiburón peregrino. Es considerado un manjar por los turistas y la población del país.

Un dato curioso sobre este plato es que lo tiene que preparar un experto en este tipo de carne pues si no se elabora adecuadamente, es altamente tóxica para el humano.

El proceso de elaboración es bastante largo pero el resultado es increíble. Otra característica interesante es que muchas personas afirman que a pesar de tener un delicioso sabor, el olor es un poco desagradable pues se parece al amoníaco.

comida característica de Islandia

Gravlax, aperitivo que representa la historia

El siguiente en esta lista de platos típicos de Islandia es el famoso Gravlax. Es un delicioso aperitivo que representa la historia del país. Se tienen registros de su elaboración desde la Edad Media, los pescadores de dicha época preparaban el plato conservando el salmón y forzando una fermentación.

En la actualidad la fermentación no dura tanto tiempo pues se le agrega ingredientes como eneldo y sal. En Islandia sirven el plato sobre una crujiente tosta y hay quienes le echan gotas de mostaza.

Þorramatur, une especialidades gastronómicas

Otro de los platos típicos de Islandia que debemos nombrar es el Þorramatur. Realmente no se trata de un solo tipo de comida, este plato es famoso porque une varias de las especialidades gastronómicas del país en un mismo plato. Varios de los productos cárnicos y pescados curados de Islandia más famosos los podrás probar al pedir este plato.

Pero no solo encontrarás carne, también rebanada de sus pan más famoso como el oscuro pan de centeno islandés llamado rúgbrauð. Tradicionalmente se elabora durante el mes nórdico Þorri, enero y febrero. Durante esta temporada se celebra una festividad llamada Þorrablót, marca el punto medio del invierno.

Hrútspungar, sin duda un plato exótico

Entre los platos típicos de Islandia exóticos que encontrarás está el Hrútspungar. Si te gusta probar nuevos sabores y no le tienes miedo a las comidas exóticas ni sus procedencias, entonces tienes que probar este plato.

Se trata de testículos de carnero y es considerado un manjar que solo se sirve durante festividades o celebraciones importantes. Su preparación consiste en prensar los testículos para conservar el suero, que suele ser utilizado para crear queso. Después de este proceso, la carne se hierve. Puede servirse así o en su versión con gelatina.

Hangikjöt, carne ahumada

El Hangikjuöt es uno de los platos típicos de Islandia que son elaborados durante las fiestas navideñas y se trata de una carne de cordero o caballo que se hierve y se sirve en rodajas que no superan el centímetro de grosor. Generalmente se acompaña con pan, patatas, guisantes y una deliciosa salsa bechamel.

La forma tradicional de preparar esta carne es ahumarla y conservarla dejándola colgada de una viga; no obstante en la actualidad se comercializa una carne que ha sido doblemente ahumada.  El plato puede ser servido de manera similar al famoso prosciutto italiano.

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Slátur, morcilla de oveja

Si alguna vez has comido platos de la gastronomía británica o irlandesa, entonces probablemente el Slátur te será familiar. Se trata de una morcilla islandesa que se prepara con las entrañas de las ovejas. Su apariencia es similar a la que preparan en los países anteriormente nombrados; no obstante, la textura es mucho más suave.

Algunos de los ingredientes para preparar el Slátur es sangre de oveja, grasa de oveja picada, harina de centeno, avena, harina, sal. También es un plato recurrente durante la festividad de Þorrablót; es decir, es una de las comidas que se encuentran en el þorramatur.

hrísgrjónagrautur, pudín de arroz con leche

El significado del nombre en español es pudín de arroz con leche. Este es un plato muy popular en los países nórdicos, siendo uno de los desayunos más comunes. A pesar de que hay quienes les gusta comerlo de la manera tradicional, otros prefieren agregarle más sabores para hacerlo mucho más sabroso.

Las personas le echan canela, azúcar y una pequeña cantidad de mantequilla para darle un sabor diferente; asimismo, lo sirven junto a un abundante vaso de leche o jugo de frutas. Para hacerlo un postre lo mezclan con crema batida, vainilla, almendras y hasta chocolate.

Laufabrauð, pan tradicional

El Laufabrauð es un pan tradicional que acompaña a varios de los platos típicos de Islandia. Se traduce como hoja de pan  o pan de copo de nieve y es uno de los más consumidos durante las épocas navideñas. Es originario del norte de Islandia pero su popularidad provocó su producción y consumo en todo el país.

Este pan es bastante delgado, su diámetro alcanza aproximadamente los 15 a 20 cm. Son decorados con patrones geométricos, a menudo realizan formas similares a las hojas. Generalmente se fríen brevemente con aceite caliente. Las panaderías lo venden aunque hay quienes prefieren hacerlo casero.

Rúgbrauð, pan para postre

Ya estamos por terminar esta lista de platos típicos de Islandia y no podíamos irnos sin nombrar al famoso y denso pan Rúgbrauð. La tradicional elaboración de este pan es interesante pues el recipiente de madera se entierra en suelos cercanos a aguas termales y se deja hasta que esté listo.

En la actualidad se utilizan moldes cuadrados y se cocina al vapor. No posee corteza y gracias a su densidad su vida útil es mucho más larga que la de un pan blanco. Puede acompañar sopas y comidas saladas pero muchos prefieren convertirlo en postre al untarlo con crema batida y pasas.

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Svið, cabeza de oveja

Terminamos con uno de los platos más exóticos de Islandia, el Svið. Es una comida bastante tradicional donde la cabeza de oveja es cortada por la mitad, con su pelaje y sesos previamente extraídos; y hervida.

Es el alimento principal del plato þorramatur y en muchas ocasiones sirve como base para el popular queso de cabeza, que a pesar del nombre no es un producto lácteo sino un aspic de carne hecho de la cabeza de un animal. Para los islandeses la parte más exquisita de este plato son los ojos.

¿Qué opinas de los platos típicos de Islandia? Respóndenos en la sección de comentarios y no olvides compartir este artículo en tus redes sociales.

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