Sí estás planificando unas vacaciones al país de la bota, nada más placentero que conocer su historia y sus costumbres a través de los platos típicos de Italia. Tienen una de las mejores y más variadas gastronomías. Cada región de Italia impregna en sus platos, postres y bebidas, un poco de su origen y tradiciones que los distinguen. Y en Turismo Wiki queremos hablarte de estos platos.
Aquí te invitamos a conocer los 10 platos típicos más importantes de esta gastronomía, que además se incluye dentro de la dieta mediterránea. El risotto, la pasta, la polenta, la pizza y el tiramisú, entre otros, han conquistado a millones de turistas y han perpetuado la tradición de la cocina italiana.
10 principales platos típicos de Italia
1. Risotto, el arroz más especial
Original del este de Piamonte, Lombardía y Verona, este famoso plato italiano tiene como base el arroz y el sello indistinguible del queso parmesano. Se adiciona un caldo al arroz de manera progresiva, al igual que otros ingredientes que diversifican las recetas de esta preparación.
Dentro de los más tradicionales, está: el risotto de setas con cebollas y cocido con leche y queso; el risotto con azafrán que salió de Milán; el risotto con queso parmesano y mantequilla; el risotto con achicoria roja, cebolla y vino blanco y risotto con calabaza y quesos típicos. Entre muchos otros, estos forman parte de los distintos tipos de risotto. Una joya entre los platos típicos de Italia.
2. Pizza, la seña de identidad napolitana
La pizza es uno de los 10 platos típicos de Italia que más trascendió fronteras en el mundo. Aunque su origen es controvertido, se adjudica a la gastronomía italiana, específicamente la napolitana. Si nos vamos a los platos típicos de Italia por región, este es quizá el más condecorado en Nápoles. La UNESCO reconoció la pizza de Nápoles como arte.
Existen tantos tipos de pizza como ingredientes se le puedan añadir. Por ejemplo, a la masa de pan fermentada o leudada durante dos días, se le puede agregar tomate triturado, ajo, orégano y aceite de oliva para obtener la tradicional napolitana marinera, o la margarita, con tomate, mozarella de búfala, albahaca y aceite de oliva.
Otras variantes incluyen jamón, diferentes tipos de quesos, piña, anchoas, salami, cebolla, verduras, champiñones e innumerables opciones por todo el mundo.
3. La lasaña y sus grandes variantes
Lasagne en italiano, proviene del latín “lasanum”, haciendo referencia al envase donde se cocinaba. La “lasaña boloñesa” consiste en una pasta en forma de láminas humedecidas que se rellenan en forma intercalada con carne molida, salsa de tomate y bechamel.
Se termina la preparación con salsa bechamel y una cantidad generosa de queso rallado, para luego gratinarlo en el horno. Si vas a pedir esta jugosa y apetitosa preparación, debes decidir que variantes preferirás.
Para los amantes de los vegetales o intolerantes al gluten, pueden degustar lasaña preparadas con hojas de col, calabacín o berenjenas, en lugar de pasta. El relleno de carne puede sustituirse con coles de Bruselas, espinacas, brócoli, atún, pollo, pavo o morcilla. Otro de los platos típicos de Italia que más ha trascendido.
4. La salsa boloñesa
Es una salsa muy usada en Bolonia y se considera un clásico italiano para acompañar las pastas como los tallarines. La carne molida de ternera o buey, panceta de cerdo, zanahoria, cebollas y apio y la salsa de tomate, son los ingredientes principales de esta reconocida salsa. Para realzar y caracterizar el sabor, durante su preparación se añade vino blanco, mantequilla, caldo de carne y leche.
También se puede servir como acompañante de la polenta o ñoquis, lasaña, canelones y con espaguetis.
5. Ñoquis, plato que no puede faltar en un restaurante
Este plato data del siglo XIX cuando los campesinos sustituyeron la harina por puré de patata, debido a sus elevados precios. El puré de patata se añade a leche, harina de trigo, manteca y yema de huevos. Se pasa por un prensapuré para obtener la consistencia adecuada, se hacen unas pequeñas bolitas y se adornan usando un tenedor. Se hierven y se retiran al flotar.
Además, se les puede añadir otros ingredientes como queso ricota, plátano, calabaza, yuca, maíz, etc. Se acompañan con cualquier salsa, siendo las más usadas la de tomate y las de quesos. ¡Todo una delicia!
6. Ensalada Capresse, símbolo del país
La variedad de la gastronomía italiana nos muestra uno de sus platos más atractivos, proveniente de la isla de Capri, que hace honor a los colores de su bandera. Sus ingredientes sencillos al combinarse desbordan frescura, sabores y texturas que despiertan a cualquier paladar.
Una ensalada fácil de preparar, con rodajas de tomate, de mozzarella fresca, albahaca fresca y un toque de aceite de oliva. En algunas variedades se le añade pimienta. Al llegar a Italia, es obligatorio probar este delicioso plato que te hará la boca agua.
7. Sopa Minestrone, especialidad de la gastronomía italiana
Dentro de los 10 platos típicos de Italia, hay que mencionar la sopa Minestrone. Se considera toda una especialidad de la gastronomía italiana. Es un plato que se adapta perfectamente a la estación del año y al lugar donde se prepare. Este está entre los platos principales de Italia.
Originalmente, se prepara con las verduras de la época del año, a la que se le añade pasta o arroz. Dentro de los ingredientes más frecuentes, se encuentran las judías, zanahoria, tomate, apio y cebollas. También puede variarse con carne, tocino, caldo de pollo y jamón.
8. Tiramisú, postre tradicional de Italia
Entre los postres tradicionales de Italia, específicamente de la región de Véneto, en Venecia, está esta preparación.
Como ingredientes principales se pueden encontrar huevo, biscocho de soletilla, cacao en polvo, mascarpone y café. El bizcocho se humedece en café, al que se le añade una crema preparada con huevo batido y azúcar. Se espolvorea con cacao. Se guarda en refrigeración antes de servir.
Se puede usar galletas, separar yema y clara, adicionar a los huevos queso o nata, en ocasiones al café se le agrega ron o Amaretto para intensificar su sabor. Lo ideal es saborearlo junto a una copa de vino Prosecco, el vino espumoso típico de esta región
9. Ossobuco, típico de Milán
En italiano significa “hueso con hueco” y es original de Milán. Se prepara guisando lentamente el jarrete de ternera con hueso en vino blanco. Añade napio, cebollas y zanahorias. Ya casi terminando se le agrega una cantidad generosa de salsa de tomates.
Se debe servir con el hueso y la médula que le otorga un alto contenido de grasa. El alto contenido de colágeno de este corte cárnico, permite la terneza ideal de esta preparación. El acompañante ideal para este estofado es arroz, incluyendo risotto, o verduras cocidas. Aprovecha la oportunidad de probar un sabroso y tierno ossobuco de Italia.
10. Capuchino, un café mundialmente extendido
Y para cerrar este delicioso top 10 de los platos típicos de Italia, nada como un buen café, especialmente cuando se trata de un Capuchino. El nombre se asocia al color del hábito de los frailes capuchinos.
Se trata de un café expreso combinado con leche espumada para dejarlo más cremoso. Como dos pasos a controlar durante su preparación, están la temperatura de la leche, que no debe ser mayor a los 65 ºC e ir introduciendo la leche poco a poco, a través de vapor a presión.
Si se prefiere, se puede añadir canela o cacao en polvo. Una de las bebidas tradicionales de Italia. Pide un capuchino para relajarte ante las maravillas gastronómicas de este país.
¡No olvides probar estos platos típicos de Italia! Y si este artículo te ha resultado útil, compártelo en tus redes sociales.