¿Estás pensando tomarte un descanso en México? Es una excelente elección, no solo por tratarse de un país con una gran riqueza histórica, sino también porque en su cultura se mezclan influencias españolas, africanas, de oriente medio y asiática. Todo ello se une para crear una gastronomía interesante. En Turismo Wikite traemoslos 10 platos típicos de México que debes conocer y probar.
Top 10 platos típicos de México
1. Tacos, un clásico plato mexicano
Es uno de los 10 platos típicos más populares y representativos de la cultura mexicana. Su fama mundial se debe a que en este plato se mezcla el dulzor del maíz como ingrediente principal de la tortilla que se enrolla en forma de U y el salado del resto de componentes.
Tienen rellenos versátiles a base de pollo, cerdo, res, chile, tomate, cebolla, frijoles y cualquier otro guisado, extasiando el paladar con las salsas picantes que lo acompañan. Los tacos típicos de México son al pastor, de suadero, longaniza, barbacoa o los de tripa y sesos. No te pierdas este delicioso plato típico de México.
2. Mole Poblano, plato típico que merece un festival
Los aztecas legaron a la cocina mexicana esta fabulosa salsa que mezcla la astringencia y dulzor del cacao con la de los frutos secos como nueces y almendras. Además, el chile de distintas variedades, clavo, canela, pimienta, cebolla, ajo, perejil, pasas, ajonjolí y plátano le dan el toque mágico que lo colocan dentro de los 10 platos típicos de México.
Inicialmente, se servía sobre piezas de pavo, pero actualmente se sirve con pollo y otras carnes. Se acostumbra a acompañarlo con arroz.
Es uno de los platos más representativos de la ciudad de Puebla, de allí su nombre. Sin embargo, se encuentran más de 50 variedades, tales como de queso, blanco, amarillo, almendrado, negro, prieto, pipián o rojo, entre otros. En Puebla, durante el mes de junio, hay un festival del Mole Poblano.
3. Enchiladas, múltiples variedades
Al igual que el plato anterior, su origen se remonta a la época prehispánica y aunque parecida al taco, se encuentran notables diferencias. Por ejemplo, tiene más picante, más queso y no llevan cereales dentro, además de que se pueden gratinar con queso por encima. Se encuentra entre los platos típicos de México más sabrosos.
Consiste en una tortilla de maíz frita levemente y bañada en salsa picante elaborado con chile. Se prepara con picado de pollo, pavo, cerdo o res y una variedad de verduras llamadas curtido. Estas son cebolla, perejil, remolacha, zanahorias, ejote, arvejas, repollo, ajo, tomillo, orégano, comino y vinagre.
Se pueden añadir por encima cebolla picada o en rodajas, lechuga o cilantro, crema de leche, o queso Cotija espolvoreado. Dependiendo de la salsa en que se bañe, podrás encontrar enchilada “verde” con salsa de tomate verde; “roja” con salsa de tomate o chile rojo seco; de “mole” cubierta de mole poblano; “mexicana” con salsa verde, crema y salsa roja, entre muchos otros tipos más.
4. Tamales, plato típico que se consume en toda Latinoamérica
Un plato conocido y consumido en casi toda Latinoamérica, tiene su origen en México. Proviene del ancestral idioma nahuatlahtolli que significa “envuelto”. Su capacidad para cautivar el paladar de todo el que lo ha consumido, lo ha distinguido dentro de los 10 platos típicos de México.
Está preparado con masa hecha de maíz o de arroz. Para el interior, añaden carne, vegetales, chiles, salsas, frutas y demás. Depende de si se desea dulce o salado.
El punto clave de este plato es la cocción. Se envuelven en las hojas de la mazorca, plátano, bijao, aguacate o maguey, impregnándolo de un sabor único que lo caracteriza. Al llegar a México, no olvides pedir tus tamales.
5. Pozole, gran contraste de sabores
En la época prehispánica, los mayas de Tabasco preparaban esta bebida como energizante para los viajeros indígenas, quienes requerían mitigar la sed durante kilométricas caminatas.Su fuente energética proviene de sus dos ingredientes principales: el cacao y el maíz.
El pozole de cacao se prepara a partir de la cocción prolongada de los granos de maíz con cal, para facilitar el descascarillado del grano. Se envuelven en hojas de plátano y luego se mezclan con el cacao para formar una masa.
Se bate con agua y se sirve a temperatura ambiente o frío. Cuando se elabora solo con maíz, se le conoce como pozole ¨sin cacao¨. El de camote incluye una masa de puré de camote y maíz.
El agrio consiste en una masa de maíz fermentada por varios días o semanas, mientras que para preparar el chorote, la fermentación se hace con la masa de maíz y cacao molido. Se les puede añadir un poco de azúcar, leche, horchata o chile para potenciar el sabor.
6. Barbacoa, concentración de sabores
Para los amantes de las carnes, Hidalgo, ubicado en el centro de México, ofrece este delicioso plato preparado con diferentes variedades de carnes, como oveja, vacuno, cabra. Ocasionalmente, también se hacen de pollo, pescado, conejo, venado y hasta de iguana, cocidas en sus propios jugos. Es la concentración de sus sabores, lo que permite calificarlo dentro de los 10 platos típicos de México.
Las carnes previamente sazonadas son envueltas por hojas de maguey, antes de someterse a una larga cocción por vapor en un pozo.
7. Chiles rellenos, plato con más expectación
No podía faltar el chile relleno como otro de los mejores platos típicos de México. El chile es un ingrediente básico que aporta sabor, picor y color en diferentes preparaciones tradicionales. Sin embargo, en este delicioso platillo, el chile es la estrella de la preparación.
Se preparan piezas enteras de chile asadas, para retirar la piel y semillas con facilidad. Va relleno de distintas preparaciones como carne de res o cerdo molida, verduras, queso para fundir o puré de papa con atún. Se pasa por huevo batido antes de freír.
Lo sirven una salsa de jitomate, cebolla y orégano y se acompañan con arroz blanco a la mexicana, es decir cocinando el arroz con un puré de jitomate.Entre todas las opciones de platos típicos de México, cualquiera siente curiosidad por este.
8. Guacamole, un acompañante internacional
Al visitar México, no olvides pedir el guacamole para acompañar los tacos y otros guisos. La base de este plato típico mexicano es el aguacate o palta, una fruta que pasó de una significación erótica para los aztecas, a la protagonista actual de este delicioso aderezo.
Originalmente, se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Posteriormente, se le añade cebolla, cilantro y ajo. El jugo de limón evita que se oxide el aguacate y se pardee.
Otras variantes modernas muelen la pulpa de la palta y mezclan con un picadillo de chile verde y cebolla, condimentando con sal, gotas de limón y cilantro picado finamente. Se usa para acompañar carnes rojas, tortas molotes, guisos y los famosos tacos. Entre los platos típicos de México más famosos.
9. Aguachile, típico de Sinaloa
Este es un plato típico mexicano de Sinaloa, Nayarit, Sonora y baja California, similar al ceviche, que tiene como base camarones frescos, chile, lima, cebolla y pepino.
El Aguachile Sinaloense se prepara con una capa de camarones con corte tipo mariposa, sal, pimienta negra al gusto y se añade chile serrano licuado con una cantidad generosa de jugo de lima. Se deja marinar y se consume fresco.
Otras variantes utilizan chiles habaneros, jalapeños, chile caribe o chiltepines. Aparte del jugo de limón, se prepara también con jugo de tomate y almejas, salsa inglesa, salsa soya, acompañado de pepino y cebolla. ¡Sírvelo con galletas saladas!
10. Cochinita pibil, directo desde Yucatán
Desde Yucatán nos llega este delicioso plato típico mexicano. Los aromas y sabores de la carne de cerdo se desbordan con esta preparación. El cerdo se condimenta con achiote y se envuelve en hojas de plátano. Así se cocinaen un horno de tierra conocido como pib.
La carne queda suave, jugosa y se deshebra fácilmente. El plato se completa con cebolla morada en naranja agria y chile unos cuantos chiles habaneros.
Entre los platos típicos de México, ¿cuál te gusta más? No olvides compartir este artículo en tus redes sociales.
