¿Te gustaría saber cuáles son los platos típicos de Etiopía que debes probar en tu viaje? En Turismo Wiki sabemos que una parte de las experiencias que vivirás en tus vacaciones estarán relacionadas a la gastronomía tradicional de Etiopía; es por eso que realizamos una lista donde podrás conocer los platos más exóticos y populares de este bello país.
Con este top sabrás qué pedir en el restaurante que visitarás y también aprenderás un poco más sobre los ingredientes, historia o curiosidades de estos platos.
Top 10 platos típicos de Etiopía
Kitfo, ternera poco cocinada
Comenzamos esta lista de platos típicos de Etiopía con una comida tradicional que es muy popular entre turistas y locales. El Kitfo se trata principalmente de carne de ternera cruda picada, cocinada levemente y bañada en mitmita; esta última es una mezcla de especias locales a la que se le echa polvo de guindilla.
También se le agrega una mantequilla clarificada que ha sido previamente condimentada con hierbas y especias, es llamada niter kibbeh. Hay establecimientos que mezclan la carne con queso y verduras cocidas. Por otra parte, es comúnmente acompañada por un pan local llamado Injera.
Injera, pan extremadamente fino
En el puesto anterior te comentamos que el Kitfo se come con Injera. Este es un pan que es el acompañante perfecto para muchos de los más exquisitos platos típicos de Etiopía. Es extremadamente fino y hasta puede asemejarse a una crepe.
Por si sola tiene un sabor bastante interesante pues está hecho con harina del cereal local llamada tef. Posteriormente se utiliza una plancha de cerámica para cocerla; ten en cuenta que este pan se cocina a la leña.
Wat, para amantes de la carne
Para los amantes de la carne tenemos uno de los platos típicos de Etiopía que tienen como ingredientes principales el pollo, la ternera y el cordero, el Wat. Se trata de un estofado al que se le agregan diversos tipos de verduras y especias locales como el niter kibbeh y berbere.
Este plato también se acompaña con Injera; no obstante, lo más interesante en su preparación. Lo primero que se hace es cocer una cebolla picada en una olla y luego agregar niter kibbeh y otros condimentos. Posteriormente se agregan las carnes y los demás ingredientes. Muchos restaurantes agregan huevos duros en la base del plato.
Misir Wat, plato completamente vegetariano
Algo que debes entender es que aunque muchos de los platos típicos de Etiopía tengan diferentes tipos de carnes; también poseen platos exclusivamente vegetarianos. El Misir Wat es la comida más popular y solicitada del país. Su sabor es increíble pues puedes degustar las frescas especias locales junto a los ingredientes principales, definitivamente debes probarlo durante tu viaje a este país.
El Misir Wat está hecho a base de lentejas rojas, cultivo que es especialmente abundante en Etiopía. Lo primero que se hace es untar las cebollas con una cantidad generosa de niter kibbeh, posteriormente se le agrega ajo y pasta de tomate. Luego se agrega una mezcla de chiles picantes llamada berbere.
Finalmente, se agregan las lentejas a la mezcla anterior y se cuecen hasta que queden blandas; antes de servir, se le agrega una cucharada de niter kibbeh y berbere. Generalmente es acompañado del famoso pan Injera.
Niter Kibbeh, mantequilla etíope
El Niter Kibbeh es uno de los ingredientes más esenciales de la cocina etíope. Su sabor es inigualable gracias a las diferentes especias y hierbas que posee. Esta mantequilla es especial pues dura más que las mantecas comunes; además de ser muy versátil pues además de untarlo en panes, lo puedes usar para potenciar el sabor de cualquier tipo de comidas; especialmente las que llevan carnes.
Esta mantequilla clarificada es bastante sencilla de preparar. Lo primero que debes hacer es tostar especias como cardamomo, besobela, berbere, kosseret, entre otros. Debes tener cuidado de no quemarlas pues el sabor puede tornarse amargo. Posteriormente debes agregar el resto de los ingredientes; es decir, la mantequilla sin sal, cebolla, ajo, canela, jengibre, orégano, nuez moscada y cúrcuma.
Todo esta mezcla la cocinas durante una hora a fuego bajo y cuando ya haya pasado el tiempo, se vierte todo en un gasa de malla fina y se guarda el líquido en un pote.
Fit-fit, plato para el desayuno
El Fit-fit es uno de los platos típicos de Etiopía que se sirven durante el desayuno; aunque también puede ser un acompañante para otras comidas. En este caso se utiliza una manquilla clarificada llamada tesmi y berbere.
Hay muchas versiones que puedes probar. En el Injera fit-fit se corta el pan en tiras y se mezcla con mantequilla clarificada, cebolla y berbere. Por otro lado, el Kitcha fit-fit se trata de una variante muy similar solo que sustituye el ingrediente principal por tiras de kitcha.
Shiro, plato para la cuaresma o Ramadán
Otro de los platos típicos de Etiopía que debes probar es sin duda el Shiro. Se trata principalmente de un estofado de garbanzos molidos al que se le agrega cebollas picadas, jengibre molido, ajo y especias locales.
Normalmente es acompañada del pan Injera, aunque puedes hacer una variante llamada shiro fit-fit al que se le agrega a la mezcla tiras de Injera. Tradicionalmente es consumido durante la cuaresma o Ramadán.
Doro Wat, para fans del picante
El Doro Wat es uno de los platos típicos de Etiopía más famosos en el mundo. Lo puedes encontrar en cualquier restaurante o puesto de comida callejera y prácticamente es una de las comidas tradicionales que es obligatoria de probar si viajas a este país africano.
Si te gusta el picante entonces te encantará el plato pues es calificado como el más picante de todas las comidas etíopes. Los ingredientes principales de este estofado son el pollo, el huevo y el berbere.
Sega Wat, versión de Doro Wat
Como te darás cuenta, los estofados son increíblemente populares y tradicionales en Etiopía. Cada región del país posee una variante diferente donde un condimento cambia totalmente el sabor de cada plato; incluso si utilizan ingredientes similares.
En este caso el Sega Wat se trata de una versión del Doro Wat pero utilizando una suave carne de vaca, cordero o ternera. También es bastante picante y se consume con el famoso pan fermentado Injera.
Gomen, para amantes de las ensaladas
Finalizamos esta lista con una comida especialmente preparada para vegetarianos o amantes de las ensaladas y verduras, el Gomen. Este fresco y tradicional plato está hecho con col rizada; hay quienes prefieren utilizar espinacas.
Para crearlo necesitarás Niter kibbeh, cebolla picada y coles. El Gomen se utiliza comúnmente para acompañar comidas como el misir wat, doro wat y sega wat; aunque también puedes consumirlo solo con el pan Injera.
¿Cuál de estos platos probarías primero? Respóndenos en la sección de comentarios y no olvides compartir este artículo en tus redes sociales.